Editor : Jean
Tanah Datar – (JMG) Komitmen menjaga kualitas Program Makan Bergizi Gratis (MBG) terus diperkuat. Polres Tanah Datar melalui Tim Food Safety Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) melaksanakan pemeriksaan menyeluruh terhadap seluruh proses pengolahan makanan guna memastikan setiap menu yang disalurkan kepada masyarakat memenuhi standar keamanan pangan, kebersihan, serta kecukupan gizi.
Kegiatan yang berlangsung di dapur SPPG Polres Tanah Datar pada Rabu (5/8/2026) pukul 07.15 WIB itu dipimpin oleh Tim Food Safety yang terdiri dari Aipda Ramadila Putri, S.H., S.Kep., Brigadir Ulva Waddiah, S.H., Bripda Farda Apta Wandri, S.Kep., dan Resti Fitriana, Amd.Keb., di bawah pengawasan Aipda Hernanda Gusriwan, S.H.
Pemeriksaan dilakukan secara komprehensif mulai dari kebersihan lingkungan dapur, kualitas bahan baku, proses pengolahan, penggunaan Alat Pelindung Diri (APD) oleh petugas, hingga tahapan penyajian makanan sebelum didistribusikan kepada para penerima manfaat.
Dalam pemeriksaan tersebut, tim memastikan setiap tahapan produksi makanan berjalan sesuai standar higienitas dan keamanan pangan. Tidak hanya memperhatikan kebersihan peralatan dan area memasak, petugas juga menilai tata kelola penyimpanan bahan makanan agar kualitas serta kandungan gizinya tetap terjaga hingga proses penyajian.
Adapun menu yang disiapkan bagi penerima manfaat terdiri dari nasi putih, telur bulat goreng, tempe, tumis sayur dan wortel, serta buah naga. Sementara untuk balita, menu disesuaikan dengan kebutuhan gizi, yakni nasi tim, telur goreng, tempe kecap, sayur wortel, dan buah naga.
Hasil pemeriksaan menunjukkan seluruh makanan disiapkan menggunakan wadah yang bersih dan layak pakai. Seluruh petugas dapur juga telah mengenakan APD sesuai prosedur, sementara area pengolahan makanan berada dalam kondisi higienis dan memenuhi standar sanitasi.
Dari sisi kandungan gizi, menu yang disajikan dinilai telah memenuhi prinsip gizi seimbang dengan komposisi karbohidrat, protein hewani, protein nabati, sayuran, dan buah yang proporsional sesuai kebutuhan penerima manfaat.
Tim Food Safety juga melakukan uji organoleptik terhadap seluruh menu melalui penilaian rasa, aroma, tekstur, dan tampilan makanan. Berdasarkan hasil pengujian, seluruh makanan dinyatakan layak konsumsi dan aman untuk didistribusikan.
Selain itu, bahan baku yang digunakan diketahui tersimpan dengan baik pada ruang penyimpanan sesuai ketentuan sehingga mutu, kesegaran, dan keamanan pangan tetap terpelihara.
Pelaksanaan Food Safety ini menjadi bagian dari upaya preventif Polres Tanah Datar dalam mengawal keberhasilan Program Makan Bergizi Gratis. Pengawasan dilakukan secara rutin agar masyarakat menerima makanan yang tidak hanya bergizi, tetapi juga aman dikonsumsi dan diproses sesuai standar kesehatan.
Dengan pengawasan yang ketat pada setiap tahapan, Polres Tanah Datar menegaskan komitmennya untuk menjaga kualitas layanan gizi sekaligus membangun kepercayaan masyarakat terhadap pelaksanaan Program MBG sebagai salah satu program strategis peningkatan kualitas kesehatan dan pemenuhan gizi masyarakat. (RN)
